יום חמישי י"ב בסיון תש"פ 04/06/2020
חפש
  • טורקיה על המשט: תקרית בין ידידות

    דיפלומטים טורקיים שהגיעו לוושינגטון הסבירו, כי טורקיה תמשיך לנהל יחסים דיפלומטים קרובים עם ישראל, וכי היא רואה את תקרית המשט כ"תקרית בין ידידות". ההבהרה מגיעה על רקע אזהרתו של אובמה לארדואן

    להמשך...

בראי היום

  • חג הסוכות

    Nati Shohat

    חג הסוכות משופע במצוות רבות, מצוות סוכה מצוות ארבעת המינים ומצוות שמחת החג, מצוות חג זה חביבות ביותר על עם ישראל שמזיל מאונו והונו לקיים את מצוות החג בהידור.

    למאמר המלא...

מקומון

  • מי מתנכל למשרד התברואה?

    שמואל בן ישי - חדשות 24

    גורמים עוינים הציתו אש זדונית שכילתה את משרד אגף התברואה בעיריית ירושלים. המשטרה בודקת את הקשר בין המקרה למקרי האלימות האחרים שנראו בימים האחרונים בירושלים

    לכתבה המלאה...

נסיונות

  • וויתרתם? תקבלו

    לכתבה המלאה...

מקום ואתר

  • הכל אודות ים המוות

    Yechiel

    בימים האחרונים מנפץ מד"א את התובנה, לפיה אי אפשר לטבוע בים המלח, בגלל הציפה שבו. מסתבר שהסיבות לטביעה בו הן אחרות לגמרי, ורק השנה מת בו אדם אחד. יחיאל בראון מספר הכל אודות הקבר הכי נמוך בעולם. מרתק

    לכתבה המלאה...

מתכון

מגדל שכבות פרגית, בשר מעושן ופלפלים

נייר האפייה לא זז

על מנת למנוע את תזוזת נייר האפייה (פרגמנט בלע"ז) לחלחו מעט את קרקעית התבנית במים. הנייר ייצמד לתבנית ולא 'יסע' עליה

(נ. ליברמן)

זה רק מורכב, לא קשה, ולבסוף יוצא מושלם. לא מאמינות? בדקו בעצמכן!

אפרת ליבפרוינד, שף קונדיטורית ט"ז בחשון תש"ע - 03/11/2009

מנה מרשימה במינימום עבודה. היופי במנה זו מתבטא בהגשתה כצורת מגדל. בשבתות ובחגים ניתן להכין הכל מראש, ובשעת הסעודה- רק לחמם ולהגיש.

מרכיבים:
 
10 נתחי פרגית (ירכיים ללא העור)
 
למשרה לפרגית:

3 כפות רוטב סויה
1 כף חרדל
4 כפות יין לבן יבש
4 שיני שום כתושות
3 כפות רוטב צילי
2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

מערבבים את חומרי המשרה ומשרים בתוכה את הפרגיות בין 2-4 שעות.

צולים בתנור את נתחי הפרגית כ-20 דקות בחום של 200 מעלות. לחילופין, מטגנים במעט שמן במחבת 6 דקות מכל צד.
 

 [צלם]


לפלפלים קלויים:

2\1 כוס שמן
4 בצלים
מלח, פלפל
7 פלפלים אדומים חצויים

אופן ההכנה:

מטגנים ב- 1/2  כוס שמן 4 בצלים קצוצים דק עד להזהבה, ומוסיפים תבלינים.
קולים את הפלפלים האדומים בתנור עד לריכוך ומקלפים.
 
להרכבה:

15 פרוסות בשר מעושן
15 פרוסות פסטרמה
 
אופן ההכנה:

מניחים נתח פרגית. מעליו- כפית בצל מטוגן, פרוסת בשר מעושנת, פלפל קלוי, מעט בצל מטוגן, ופרוסת פסטרמה, ומסיימים בנתח פרגית נוסף.

סדר ההרכבה הוא בגדר המלצה בלבד. ניתן לשנות ככל העולה על הדעת.


--------------------------

משוב:
(עודכן: 14:00, 11/11/2009 )

המתכון מתאים ל - 6 מנות.

שאלות נוספות? בשמחה.

 

  1. 8. כמה מנות?
    אסתר 09/11/2009 14:23
    אני לא הבנתי לפי המרכבים כמה מנות אמרו להכין מזה?
    וגם, מזה בדיוק פרגיות?
    תודה רבה.
  2. 7. אני נורא רוצה מנת קינוח של אפרת...
    רבקי מאשדוד 08/11/2009 12:38
    אשמח מאוד מאוד
  3. 6. היתה חגיגה בליל שבת......התלהבו!! [לל"ת]
    מלכי ש 07/11/2009 22:05
  4. 5. במטבח העסוק שלי ניסיתי ויצא מדהים!
    הדר 06/11/2009 12:44
    אל ייאוש זה ממש קל
  5. 4. ואוו ,הרוטב!!.... [לל"ת]
    שירי 05/11/2009 20:23
  6. 3. האם אפשר להשתמש בחזה עוף?
    גיטי 04/11/2009 20:14
    ואם כן ..אותו זמן בישול?
  7. 2. נראה מצוין... [לל"ת]
    דינה 04/11/2009 15:13
  8. 1. כאילו שזה ממש יצא כך
    שלי 03/11/2009 20:54
    התמונה הזו מייאשת מראש, אני?
    אצליח ליצור דבר כזה?
    היו עם שתי רגליים על הקרקע, אין מצב ליצור תפאורות כאלו במטבח העסוק שלי...